RESUMO
Crohn's disease (CD) is a chronic inflammatory disorder that primarily affects the intestines, resulting in breakage of the intestinal barrier, pathological inflammation and nutritional disorders that encompass from trace elements deficiency to severe malnutrition. Nutritional interventions either alone or associated to drug therapy may be effective to achieve and maintain inflammation remission. Objective: To evaluate usual food intake as quantitative and qualitatively, in CD patients; and describe the effect of a supplement containing whey proteins and TGF- on their body composition. Patients and methods: Dietary intake was assessed considering 42 consecutive patients, followed in a tertiary center, and by using the 3-day food recall and food intake frequency questionnaire. Body composition was assessed previously and 8 weeks after supplementation with a diet containing whey proteins and TGF-β (N = 22). Results and discussion: Considering carbohydrates and lipids, most patients had adequate dietary intake according recommendations. Protein, saturated fat, B12 vitamin and zinc intakes were higher than the recommended values. The dietary fiber, A, D, C and E vitamins, calcium, iron, folate, potassium and sodium intakes did not reach the recommended requirements in most patients. Patients supplemented with the whey protein and TGF-β dietary presented a positive increment in their lean body mass, when compared to non-supplemented group. Conclusion: CD patients require nutritional orientation. Whey protein intake resulted in significant differences, such as improvement in Lean Body Mass and reduction in Fat percentage (AU)
La enfermedad de Crohn (EC) es un desorden inflamatorio crónico, que afecta principalmente el intestino, resultando en el rompimiento de la barrera intestinal, inflamación patológica y disturbios nutricionales que pueden variar de la deficiencia de oligoelementos a la desnutrición grave. Intervenciones nutricionales pueden ser eficaces para alcanzar y mantener la remisión del proceso inflamatorio, aisladamente, o en combinación con terapia farmacológica. Objetivo: Evaluar el consumo alimentario cuantitativo y cualitativo en pacientes con EC y el efecto de la suplementación nutricional con dieta conteniendo proteínas del suero de leche y TGF-β en la composición corporal de los pacientes. Pacientes y métodos: La ingestión alimentaria fue evaluada en 42 pacientes, aplicando el registro alimentario de 3 días y el cuestionario de frecuencia alimentaria. La composición corporal fue evaluada en esos pacientes, siendo que 22 recibieron la dieta conteniendo proteínas del suero de leche y TGF-β y 20 pacientes no fueron suplementados (grupo control). Resultados y discusión: La mayoría de los pacientes presentó ingestión alimentaria adecuada de carbohidratos y lípidos. El consumo de proteína, grasa saturada, vitamina B12 y zinc fue superior a los valores recomendados. El consumo de fibras alimentarias, vitamina A, D, C, y E, calcio, hierro, folato, potasio y sodio no satisfizo las necesidades recomendadas en la mayoría de los pacientes. Hubo un aumento de la masa magra de los pacientes suplementados con la proteína del suero de leche y TGF-β Conclusión: El grupo de pacientes con enfermedad de Crohn presentó, en su mayoría, un consumo adecuado de carbohidratos y lípidos, y el consumo de proteína fue superior al recomendado en más de la mitad de los pacientes. Se encontró una ingesta inadecuada de vitaminas A, C, D y E, fibras, calcio, folato, hiero y zinc. La ingestión de proteína del suero de leche mejoró la composición corporal de los pacientes (AU)
